Ragù
Ragù Chianina
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Chianina Rinderragù
Die Chianina Rinderrasse, ist seit den Zeiten der Etrusker und Römer typisch für das toskanische Territorium. Es zeichnete sich aus durch seine Größe sein weißes Fell, und seinem magerem Fleisch. Nur aus dem Chianina Rind wird das original (bistecca alla fiorentina) Florentiner Steak zubereitet.